Galletas de quinua negra

Utensilios:

🔸 Tazas medidoras

🔸 Cucharas medidoras (1 cda.)

🔸 Bowl

🔸 Tenedor

🔸 1 mantelito o servilleta de tela

🔸 Cortadores de galletas

Ingredientes:

🔸 ½ taza de harina de quinua negra

🔸 ¼ de taza de harina de avena

🔸 3 cdas de aceite de coco

🔸 6 cdas de leche de coco o la leche vegetal de tu preferencia

Preparación:

1. En un bowl mezclar las harinas. Usa el tenedor para evitar la pérdida de los ingredientes y la innecesaria adición de temperatura a la mezcla.

2. Agregar el aceite de coco y prensar la masa con el tenedor. Si estuviese sólido (el aceite) puedes calentarlo a baño maría o en una taza medidora de metal a una distancia de 10 cm de la hornilla porque solo queremos que sea líquido y lo más frío posible en ese estado.

3. Agregar la leche de coco. Integrar con el tenedor hasta que la textura y la apariencia sean homogéneas.

4. Cubrir el bowl con una tela delgada y llevar a la congeladora por 10 minutos.

5. Retirar. Sobre una superficie lisa espolvorear harina de avena y amasar con las palmas de las manos hasta que se pueda extender. Si usas tus dedos perderás un poco de la masa.

6. Sobre la placa o bandeja que irá al horno, pincelar una capa fina de aceite de coco y espolvorear harina de avena hasta que todo quede uniformemente cubierto. Retira el exceso de harina.

7. Cortar y colocar sobre la placa. Precalentar el horno a 180 °C durante 15 minutos. A mí me parece más sencillo esparcir la masa (bien estirada) y “cortarla” sobre la placa para reducir el tiempo de preparación. Las partes de masa que queden fuera de la forma del cortador también las comeré. Creo que se optimiza tiempo y espacio en la placa así.

8. Hornear durante 10 minutos como máximo a una temperatura de 150 °C o retirar cuando la masa sea vea semi dorada.

9. Dejar enfríar y disfrutar. Rinde de 20 a 23 porciones.